目前分類:克小爾不負責任的隨便煮 (16)

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自從某次跟社團成員在法國餐廳吃過一次舒芙蕾之後, 就對於這道美味的甜點念念不忘, 但是從未能夠在其他地方吃到.

後來了解了因為放冷後就會開始縮, 所以一定要現做現吃, 很少餐廳願意花上三十分鐘幫你烤一個甜點, 而且要現烤.

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然後上上星期還試做了餅乾,那些大廚教我的菜,這本也是很貼心的叮嚀了小技巧,讓你幾乎可以零失敗。

先混好粉類(糖粉,糖,鹽)

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自從買了MASA的書,腦子繞的都是想做漢堡排,因為書裡面寫著可以多做一些冷凍起來,想吃肉的時候就可以煎來吃;不小心看到料理仙姬剛好也在做漢堡排,燃起我的漢堡魂!!(明明平常就不愛吃漢堡的人...)加上多做一些可以讓老姊也放在冷凍庫,自己煎來吃:)   (做這個沒有很快, 你不要拿回去馬上就吃光光阿XDD)

印象中在節目還有看到豆腐混入漢堡排,以及小米桶的薯仔餅,早上上完課後就衝去買肉及青菜,打算一次來兩種版本的漢堡排及馬鈴薯餅

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最近迷上了做菜,看了深夜食堂就想試做貓飯跟香腸小章魚,看了料理仙姬就手癢的做了漢寶排,去逛誠品常常看食譜書:)

午餐是味噌烤飯糰,出自在廚房遇見MASA P38.(這本書寫的果然都不會太困難, 而且很多好用的建議, 果然是有在教課的MASA!) 飯糰煎到兩面微焦

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其實我是很不喜歡寫所謂的開箱文,這是物質欲望的炫耀...但是我萬萬想不到我人生第一個開箱文就是寶迪鍋XDDD  每個人都說:人妻就是不一樣

寶迪鍋自從我在SOGO買過一個貴三三卻發現德國價差超大的,就一直用著沒下過手,即便鍋子其實不夠,我還是撐著想著寶迪鍋這個夢想。在台灣買一支七千,德國買一支一千,即便用的是公司禮卷,我還是覺得心好痛,更惡劣的是身邊一堆人去德國也沒有人願意幫我帶上半支( 好啦! 我知道因為太重了)

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比斯吉的做法很簡單:先把粉類全部混一起-->混入冰奶油-->加入牛奶-->成型切塊-->烤!

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一個人來晚餐,也可以一道就有菜有肉有飯:)
剛剛成功了我的上海菜飯,超好吃的~不過我沒有加入香腸伴炒( 因為沒香腸) 也沒有用青江菜用大陸妹,所以賣相比較差。(大陸妹更容易黃掉)

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要我說的話,週末最好的收心操就是煮一餐簡單又豐富的料理,傍晚一邊整理家事一邊準備晚餐,然後在客廳吃吃喝喝一邊讚嘆自己煮的真好吃...((太自戀XD

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後來認真的follow酪梨壽司&松露玫瑰的Blog, 照著做不但不會失敗而且口味也很合

早期在作菜的時候,如果說最近愛做關東煮或是佃煮,那就所有的菜都是泡在湯裡面,阿林覺得太淡不下飯;如果最近的心頭好是滷味,那就會什麼菜都魯的黑黑的。想做甚麼就會卯起來煮,一向是本人的Style

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小黃瓜刨絲

紅蘿蔔刨絲

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以前在台南念書的時候, 很容易就吃到炒野蓮
上來北部卻幾乎沒看到

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可以念自己很喜歡的書真好, 體會到充實的快樂:)最近真的覺得念書跟學習也是一件超開心的事

 

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在PTT Cookclub看到的作法(是的!!!我表面是個硬漢,但是還是有僅存的少女心~)煮東西算是我很喜歡的嗜好,不是為了賢慧什麼屁,而是為了"貪吃",很多東西外頭吃不到感覺上又很好吃的,就會手癢想要做。

那篇介紹韓式豆渣鍋的人是這樣寫的:這跟青麴醬一樣都是很傳統的韓國料理,而且並不是每間店都有賣,更不是每間店都做得好吃,外國遊客來韓國通常在不知道的情況下 錯過了這道美味料理...

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前陣子看到別人買九陽豆漿機,感覺每天都有新鮮的豆漿超好的!但是看到價錢三千九我就想砸店了....XDD在壞朋友黃妮可的勸敗下看上了他的Sanyo豆漿機.

將將!!!後來用阿林的Payeasy買了豆漿機(NT1750), 只要再付點現金即可, 裡面本來就有福利金, 這樣想忽然覺得買的下手了....回來趕快嘴饞就準備打豆漿囉!!

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  這一篇,要感謝我們部門的男同事,他非常有實驗精神的想要用電鍋蒸熟一顆蛋,最後沒想到成功的做出了不會失敗的糖心蛋,最後把武功秘訣教授給全部門的女生啦~~

  糖心蛋我做過幾次,三不五時也會失敗,不容易拿捏到那種欲熟未熟的蛋黃,水煮很容易就滾過頭;用電鍋的好處在於,蒸氣會把蛋白弄熟,但是又不足以熱到可以連蛋黃也弄熟,時間又好控制。

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  這個星期也都自己煮,不過懶人菜有點膩,今天再嚐試一道更懶的菜,忘了在哪本書看到的,加上我的偷改良。

  番茄切丁,紅蘿蔔切絲,蒜頭切碎,準備一顆檸檬。

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